マヌカ生はちみつ

2019年ヴィンテージマヌカ生はちみつ 500g

定価: ¥6,059(税込)
ネット限定価格: ¥5,756 (税抜 ¥5,330)
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食べくらべ♪ 完全非加熱【MG200 モノフローラルマヌカ】 2019年ヴィンテージマヌカ生はちみつ

雨が多かったのか、暑さが続く夏だったのか、みつばちの状態によって・・
その年の気候や養蜂場など様々な微妙な違いにより、採れるはちみつは味も形状も毎年面白いほど違ったりします。
ピコミーレはみつばちが集めてきてくれたそのままをお届けしたいと、一切手を加えて調整などしていないので、
自然のままの違いです。

毎年サンプルとしていくらかのはちみつを残しておくのですが、
10年も経ってからのマヌカはちみつを食べてみたら、結晶がゴツゴツザクザクと変化していて、
また違った魅力を感じました。

そんな違いをぜひ楽しんでいただきたいと、一部わざと残しておいて、温度管理された倉庫で保管しておいた
2019年ヴィンテージのマヌカ生はちみつを、数に限りがありますが再販致します!
(未開封のはちみつは傷んだりしませんが、賞味期限が定められているので10年ものなどは販売できず、残念!)

2020年、2021年は夏の雨が多く、2021年はマヌカの花が咲ききらないほどの長雨だったのですが、
2019年は初夏の雨が少なく、予想よりずいぶん早くマヌカの花が咲き始めたシーズンでした。

2019年マヌカ生はちみつ

2019年ヴィンテージマヌカ 濃い、いい色をしています

2019年マヌカ生はちみつ

現在販売中の2021年のマヌカと並べてみました

2019年2021年マヌカ生はちみつ

2019年マヌカは熟成されたまろやかさを感じます 2021年マヌカはどちらかと言うとスパイシーな感じ

2019年2021年マヌカ生はちみつ


ぜひぜひ食べ比べて違いをお楽しみください♪

完全非加熱【MG200 モノフローラルマヌカ】 2019年ヴィンテージマヌカ生はちみつ
賞味期限:2024年1月


2021年マヌカは
こちらからご注文いただけます

2021年マヌカ生はちみつ





□マヌカハニーの抗菌力のおはなし□

すべての生蜂蜜には、抗菌性があります。
これは、蜂蜜に含まれるグルコースオキシダーゼという酵素と酸素が結びついてできる物質「過酸化水素」の力です。

それに加えて、マヌカハニーは、1982年にニュージーランド・ワイカト大学のピーターモラン博士の研究により
特別な抗菌作用を持つことが発見されました。
同博士は、その成分を「ユニーク・マヌカ・ファクター(Unique Manuka Factor)」名付け、
その頭文字を取ったUMF数値という抗菌活性値を示す基準を定めました。
マヌカハニー特有の抗菌活性成分が、消毒液に使われる「フェノール」を何%に希釈したときの抗菌力のレベルを表し、
数値が高ければ抗菌力が高いということになります。

その後、2008年ドイツ・ドレスデン大学のトーマス・ヘンレ教授によりに、
マヌカハニーの抗菌活性の主要物質は、メチルグリオキサール(MG)という物質だと解明されました。

レベル基準の多様さと、信頼性に関する業界内での意見の相違があるため、
メチルグリオキサール試験が必須となりました。
MGは1kgのマヌカハニーに何mgのメチルグリオキサールが含まれているかを示す基準で、
MG100のマヌカハニーは、マヌカハニー1kg中にメチルグリオキサールが100mg含まれているという事になります。


MGとUMF メチルグリオキサール(MG)とUMF数値の対比表

そしてさらに2017年、
いくつもあったマヌカ基準を統一するためにNZ第一次産業省MPIが一段と厳しい新基準を設けました。
これまではマヌカハニーの抗菌効果の数値だけが重視されてきましたが、
この新基準でマヌカの花から採れた本物のマヌカハニーであるかどうかが、明らかにされます。

新基準を満たしたものは
Monofloral Manuka Honey(モノフローラル マヌカ ハニー:マヌカ単一の花のはちみつ)、
満たしていないものは
Multifloral Manuka Honey(マルチフローラル マヌカ ハニー :マヌカと別の花のブレンドのはちみつ)
と区別されます。

2018年8月からニュージーランドから輸出されるマヌカハニーは全て、上記のテストが義務付けられ、
モノフローラルマヌカかマルチフローラルマヌカかの表記が必要になりました。


■ピコミーレのマヌカ生はちみつ■

ピコミーレ品質チェックリスト

*真面目なマヌカです
熱くなりすぎではないかと思うほどのマヌカブーム。
いろいろな商品が出ていますが、ピコミーレのマヌカ生はちみつはMG200+:UMF9相当で、MPIの新基準のManuka Markers, PollenDNAテストに合格した、純度の高いマヌカハニー:モノフローラルマヌカハニーです。


* 完全非加熱の生ハチミツ
生はちみつは一般に販売されているはちみつと違い、
非加熱、未加工および未濾過のはちみつで、
天然ピタミン、ミネラルの宝庫、また抗酸化レベルが高く、
体内でビタミンやミネラルを活性化する酵母や酵素が多く含まれており栄養価に優れています

その中でもピコミーレのはちみつは、
「はちみつで一杯になった巣箱を回収→採蜜→瓶詰め→日本へ送る→お客様へお届けする」というシンプルな流れで、
ニュージーランドで瓶詰めしたものを日本に送っている、
搾りたて、全くの非加熱の生はちみつです。

みつばちが蜜を集めて濃縮させたそのままの美味しさと繊細な香りも味わう事ができます。

生はちみつについて詳しくはこちらをごらんください。

*純粋な蜂蜜
私たちはみつばちに砂糖・ブドウ糖などを与えないので(越冬には取り分けておいた蜂蜜をお返ししています)
成分はみつばちの集めてきた純粋な蜂蜜のみです。

*安心のニュージーランド蜂蜜 抗生物質フリー
抗生物質は一切使用していません。
ニュージーランドは蜂に抗生物質の使用を法律で 禁止している唯一の国です。
第一次産業省 MPI(Ministry for Primary Industries)によって非常に厳しく管理されています。
日本の抗生物質検査でも(当然ですが)検出されませんでした。
安心して食べて頂くことができます。

*安心のニュージーランド蜂蜜 混ぜ物なし
ニュージーランドは独自の生態系が保たれているのですが、
それは空港や港での検疫の厳しさの賜物と言えます。
他の国からのみつばちだけでなく、蜂蜜の輸入も一切禁止されています。
そのため、ニュージーランドで瓶詰めされた蜂蜜には、他の国の蜂蜜が混ざる事はありません。

*安心のニュージーランド蜂蜜 GMO(遺伝子組み換え作物)フリー
ニュージーランドは遺伝子組み換え作物が作られていません。

ピコミーレ完全非加熱マヌカ生はちみつ

*ニュージーランドでガラス瓶に瓶詰め

ニュージーランドの第一次産業省 MPI(Ministry for Primary Industries)認定の充填専用倉庫で
ガラス瓶に1本1本丁寧に瓶詰めしています。
プラスチックはBPAや特有の匂いなどが気になりますし、瓶はガラス瓶が好きです。
リユースできますしね。
食べ終わった瓶は、30秒ほど水に浸すとラベルがきれいにはがれます。
(食洗機にかけた後は剥がれにくくなってしまいますので、ご注意ください。)
我が家では空き瓶も自家製ジャムや食べかけのクラッカーの保存などに大活躍しています。


マヌカ生はちみつMGシール
□MGシール□

マヌカ生はちみつの赤いラベルに "MG” :マヌカハニー特有の抗菌活性の主要物質メチルグリオキサール
含有量を示しています。
現在のピコミーレのマヌカ生はちみつはMG200+:UMF9相当で、NZ第一次産業省MPIの新基準のManuka Markers, PollenDNAテストに合格した、純度の高いマヌカハニー:モノフローラルマヌカハニーです。





2019年ヴィンテージマヌカ生はちみつ 500g

定価: ¥6,059(税込)
ネット限定価格: ¥5,756 (税抜 ¥5,330)
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PicoMiere Raw New Zealand Honey
私たちはみつばちを大切にし、みつばちに無理をさせない養蜂を心がけています。
空気と水の美味しいニュージーランドの緑豊かなゆったりとした環境の中で
元気なみつばち達が集めてきてくれたはちみつは、巣枠から味見をするのが一番おいしいです。
「この感動的なおいしさのはちみつをそのまま瓶詰めして多くの人々に味わって欲しい!」
「加熱なし、濾過なし、クリーム加工なしが一番おいしいんだ!」 という情熱で皆さまへお届けしています。
どうぞお楽しみください。

*花粉や蜜ろうなどが黒いゴミのように見える事がありますが、品質には問題ありません。
1歳未満のお子様はお召し上がりにならないでください。

MPI Certificate

はちみつ専門店【PicoMiere ピコミーレ】

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ご来店いただきましてありがとうございます。
店長の鈴木陽子、日本人養蜂家 鈴木基史と養蜂家ファミリーです。

ニュージーランドの巣箱から、みつばちたちが集めてきてくれたそのままのはちみつをお届けしています。

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